Ingrédients :
- Huile d'olive 30 ml
- Carotte(s) 100 g
- Pomme(s) de terre 200 g
- Oignon(s) 200 g
- Navet(s) 170 g
- Vivaneau 750 g
- Ail 3 gousse(s)
- Aneth 10 g
- Sauce d'huître 20 g
- Gingembre frais 9 g
- Bacon 20 g
- Sel
- Poivre
Préparation :
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1
Préchauffer le four à 190°C /375°F. Huiler généreusement une plaque.
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2
Préparer les légumes: Les couper en morceaux uniformes d'environ 1,5 cm et les disposer en une seule couche sur la plaque, en laissant une place pour le(s) poisson(s) au centre. Bien enduire d'huile les légumes.
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3
Saler et poivrer l'intérieur de chaque poisson, y mettre une gousse d'ail écrasée et farcir avec l'aneth. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, entailler la surface de chaque poisson 3-4 fois de chaque côté pour assurer une cuisson uniforme et bien badigeonner de sauce aux huîtres.
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4
Déposer le(s) poisson(s) au centre des légumes, ajouter les gousses d'ail restantes en chemise, le gingembre râpé et les tranches de bacon, coupées en gros morceaux (facultatif). Saler et poivrer le tout.
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5
Cuire au centre du four environ 40 min, en retournant une fois, jusqu'à cuisson complète des poissons. Vérifier
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6
La cuisson à l'aide d'une fourchette.
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7
Retirer la peau des poissons, les arêtes et défaire la chair en portions. Disposer les portions sur les assiettes chaudes avec les légumes, arroser le tout avec le jus de cuisson et servir.
Astuces
Pour cette recette de Poisson et légumes au four, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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