Ingrédients :
- Préparation
- Huile de colza 15 ml
- Oignon(s) 100 g
- Ail 1 gousse(s)
- Piment rouge séché(s) 0 g
- Poudre 0 g
- Cumin en poudre 0 g
- Curcuma 0 g
- Gingembre frais 4 g
- Coulis de tomates 85 ml
- Bouillon de légumes 85 ml
- Citron(s) pressé(s) 3
- Sel
- Poivre
- Filet de morue 400 filet
- Coriandre 4 g
Préparation :
-
1
Chauffer l'huile dans un poêlon, à feu moyen-doux. Y faire
-
2
Revenir l'oignon et l'ail doucement, en brassant à l'occasion, jusqu'à ce qu'attendris, environ 5 min. Ajouter les épices et le gingembre râpé. Cuire 2 min en brassant. Ajouter le coulis de tomate, le bouillon et la moitié du jus de citron. Saler et poivrer au goût, couvrir et continuer à cuire 5 min.
-
3
Ajouter les filets de poisson, couvrir et cuire 5 min d'un côté, puis retourner les filets et cuire 5 min de l'autre côté, jusqu'à ce qu'ils deviennent opaque.
-
4
Ajouter le reste de jus de citron et vérifier l'assaisonnement. Garnir de coriandre et servir le poisson sur les assiettes chaudes avec la sauce par-dessus.
Astuces
Pour cette recette de Poisson poché en sauce tomate, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poissons, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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