Ingrédients :
- Préparation
- Bouillon de volaille 12 c. à soupe
- Pomme(s) de terre 12
- Jambon cru 150 g
- Mie de pain 100 g
- Beurre 100 g
- Crème fraîche 1 c. à soupe
- Lait 10 cl
- Vin blanc 30 cl
- Laurier 2 Feuille(s)
- Poivre 12
Préparation :
-
1
Préchauffer le four à th.5 (150 °C). Peler et hacher les échalotes. Verser le lait dans un bol et y plonger les mies de pain. Mettre le vin et les échalotes dans une casserole et placer à feu doux pour les faire réduire. Poivrer avec 2 tours de moulin. Retirer du feu et réserver. Nettoyer soigneusement les pommes de terre sans les éplucher. Découper une tranche de rondelle (tel un chapeau). Former un creux à l'intérieur de chaque pomme de terre en retirant leur chair. Couper finement les jambons. Essorer les mies de pain et les mélanger dans un bol avec le jambon, le vin préalablement préparé, la chair de pomme de terre retiré et la crème fraîche. Assaisonner de poivre. Remplir les poches des pommes de terre de ce mélange et les disposer sur un plat allant au four. Liquéfier le beurre et le répartir au-dessus de la préparation. L'arroser ensuite de bouillon de volaille. Parsemer la surface de laurier. Cuire au four durant 1 h en mouillant fréquemment.
Astuces
Pour cette recette de Pomme de terre farcie au four, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de farcies, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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