Ingrédients :
- Préparation
- Pomme Reinette(s) 6
- Citron(s) 0,5
- Cidre 1 Bouteille(s)
- Sucre en poudre 100 g
- Poudre de noisette 50 Noisette
- Romarin 1 branche(s)
- Anis étoilé 2
- Raisins secs 50 c. à soupe
- Crème fraîche 100 g
- Calvados 4 cl
Préparation :
-
1
Taillez les pommes en 4 quartiers, et pelez-les en laissant un mince filet de peau en bordure ; citronnez.
-
2
Faites chauffer le Cidre avec le sucre.
-
3
A la première bulle, plongez les pommes et pochez-les à très petits frémissements pendant 20 min, les quartiers doivent rester entiers.
-
4
Retirez les pommes et réservez au chaud.
-
5
Incorporez la poudre de noisette, le romarin, les anis étoilés et les raisins dans le cidre de cuisson, et faites réduire aux trois-quarts.
-
6
Incorporez doucement la crème fraîche, parfumez au Calvados et versez cette sauce parfumée sur les fruits.
Astuces
Pour cette recette de Pommes pochées au cidre, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de fruits Cuisines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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