Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, fondateur et nutritionniste de monregimeperso.fr Valeur calorique pour 1 personne : 110 kcal
Ingrédients :
- Carotte(s) 500 g
- Tomate pelée en boîte(s) 400 g
- Bouillon de légumes 100 cl
- Coriandre 10 feuilles
- Jus d'orange 50 cl
Préparation :
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1
Lavez et pelez les carottes. Détaillez-les en rondelles.
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2
Coupez les tomates.
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3
Versez le bouillon de légumes et placez-y les légumes.
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4
Faites cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres entre 20 à 30 min.
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5
Mixez le tout et filtrez à l'aide d'une passoire.
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6
Versez la préparation obtenue dans la casserole.
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7
Portez au seuil de l'ébullition, versez le jus d'orange et baissez le feu au minimum. Le jus d'orange ne doit surtout pas bouillir.
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8
Après 3 min de cuisson, versez dans une soupière et parsemez des feuilles de coriandre hachées.
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9
Servez.
Diététique :
Voilà une recette de soupe pauvre en calories. Aucune matière grasse n’a été utilisée. Le bouillon de légume permet d’apporter plus de saveur. Le jus d’orange apporte une petite note sucrée à cette soupe de carottes. Cette soupe est parfaite lors d’un régime hypocalorique ou après les fêtes. Elle assure nos besoins en légumes et permet ainsi de détoxiquer notre organisme.
Astuces
Pour cette recette de Potage à la coriandre, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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