Ingrédients :
- Citrouille 1 quartier(s)
- Pomme(s) de terre 4
- Crème fraîche épaisse 25 cl
- Emmental 150 g
- Beurre 30 g
- Sel poivre
Préparation :
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1
Coupez la citrouille en gros morceaux et épluchez-les.
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2
Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux.
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3
Faites fondre le beurre dans une grande cocotte. Mettez les morceaux de citrouille et de pommes de terre à revenir quelques minutes en remuant, puis couvrez d’eau à fleur et laissez cuire à petits bouillon jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
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4
Pendant ce temps, coupez l’Emmental en tous petits dés.
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5
Quand le potiron et les pommes de terre sont cuits, mixez-les en soupe. Assaisonnez bien, ajoutez la créme fraîche et remettez sur feu doux, en mélangeant jusqu’aux premiers frémissement. Retirez du feu.
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6
Répartissez les dés de fromage dans le fond des assiettes creuses, versez le potage par-dessus, rajoutez un peu de créme et servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Potage lyonnais, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Vraiment excellent mon conjoint et moi avons adoré !!!
Juste à savoir : l'appelation "lyonnais" est un potage à base d'oignons et non de citrouille.
Je mets au fond d'un plat de fines tranches de pain, je verse le potage, je parsème d'emmental râpé et je fais gratiner au four. C'est délicieux.
Simple et délicieux.
Le potiron cuit plus vite que la pomme de terre, un peu d'ail relévera le goût effectivement. Pourquoi rajouter de la crème alors qu'on en a déja mis, ce sera assez calorique, on peut mettre à la fin, sur chaque assiette, quelques feuilles de basilic pour décorer, mais c'est bon bravo !
Très bonne recette et facile à préparer.
Ca a l'air simple et bon, je vais tenter.
J'y ajoute un peu d'ail, ça relève le goût de la citrouille.
C'est succulent, je vous la recommande....
Au lieu des dés de fromage, je fais fondre un carré de boursin allégé dans ma soupe, hmm ! Goûtez !
Ca m'a l'air drôlement bon, je vais en faire.