Name: Poulet aux amandes et au sherry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 c. à soupe Sherry; 4 c. à café Sauce soja; 1 c. à café Bouillon de poulet; 4 Blanc(s) de poulet; 1 Blanc(s) d'œuf(s); 1 Carotte(s); 6 Oignon(s) vert(s); 3 Branches de céleri; 8 Champignon(s) frais; 90 g Amande(s); 1 c. à café Gingembre râpé; 0.5 boîte(s) Pousse de bambou; 2 c. à café Maïzena; 1 tasse(s) Eau; 3 tasse(s) Huile; 0.5 c. à café Sel

Par Alexandre de Chine

Recette moins chère

40 min

Facile

2,67 €/pers

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Ingrédients :

10,68 €

Préparation
Sherry 4 c. à soupe
Sauce soja 4 c. à café
Bouillon de poulet 1 c. à café
Blanc(s) de poulet 4
Blanc(s) d'œuf(s) 1
Carotte(s) 1
Oignon(s) vert(s) 6
Branches de céleri 3
Champignon(s) frais 8
Amande(s) 90 g
Gingembre râpé 1 c. à café
Pousse de bambou 0,5 boîte(s)
Maïzena 2 c. à café
Eau 1 tasse(s)
Huile 3 tasse(s)
Sel 0,5 c. à café

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 25 min

1

Mélangez l'eau, 2 c. à soupe de sherry, la maïzena, la sauce soja et le bouillon dans une petite casserole. Faites cuire en remuant à feu modéré jusqu'à ce que la mixture épaississe, environ 5 min. Gardez au chaud.
2

Coupez le poulet en laniéres. Mélangez le sherry restant avec le reste de maïzena, le blanc d'oeuf et le sel. Enrobez-y les laniéres de poulet.
3

Chauffez l'huile à 190°C dans un wok. Ajoutez 1/3 du poulet, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 3 à 5 minutes et déposez sur du papier absorbant. Recommencez 2 fois avec le reste du poulet.
4

Laissez 2 c. à soupe d'huile dans le wok, mélangez-y et dorez les amandes environ 2 min et égouttez. Ajoutez les carottes en rondelles et le gingembre et faites revenir pendant 1min.
5

Ajoutez les oignons et le céleri émincés. Faites revenir jusqu'à ce que ce soit croustillant et tendre environ 3 min. Remettez le poulet et les amandes, ajoutez la sauce. Faites chauffer le tout.

Astuces

Pour cette recette de Poulet aux amandes et au sherry, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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