Ingrédients :
- Préparation
- Poulet 1
- Endive(s) 1 kg
- Vin blanc sec 0,25 c
- Crème liquide 0,25 l
- Baie(s) 7 baies
- Clou(s) de girofle 2
- Feuille(s) de laurier 1
- Maïzena 0,25 c. à café
- Huile 2 c. à soupe
- Noix de muscade râpée
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Coupez le poulet en 10 morceaux, salez-les et poivez-les.
-
2
Coupez les endive en morceaux de 2 cm.
-
3
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faires-y dorer les morceaux de poulet. Ajoutez les endives et mélangez bien. Versez le vin et laissez réduire de moitié. Ajoutez les baies de gueniévre, les clous de girofle, la feuille de laurier et quelques pincées de noix de muscade dans la cocotte. Salez,poivrez, couvrez et laissez cuire 45 min à feu doux. Délayez la maïzena dans la créme et ajoutez le tout dans la cocotte. Mélangez en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirez du feu et servez chaud.
Astuces
Servez ce plat comme en Belgique, avec des frites, mais vous pouvez choisir des pâtes fraîches, du riz ou des pommes vapeur.
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