Ingrédients :
- Poulet 1
- Champignon(s) de couche 1,2 kg
- Carotte(s) 2
- Ail 2 gousse(s)
- Sauce soja 2 c. à soupe
- Vermouth blanc 2 c. à soupe
- Sucre 1 c. à café
- Fécule 1 c. à soupe
- Bouillon 0,5 l
- Huile de sésame 12 gouttes
- Huile d'arachide 5 c. à soupe
- Sel 1 c. à soupe
- Poivre 5 pincée(s)
Préparation :
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1
A l'aide d'un fendoir ou d'un couperet, découpez le poulet avec os en 10 ou 12 morceaux. Découpez les champignons verticalement en deux.
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2
Écrasez les gousses d'ail et découpez les carottes en tronçon de 2 cm.
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3
Mélangez dans un bol la sauce de soja, le vermouth, le sucre, le sel et le poivre. Délayez la fécule dans 3 c. à soupe d'eau.
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4
Faites chauffer à feu vif dans un faitout (ou cocotte) 3 c. à soupe d'huile d'arachide. Faites roussir rapidement les morceaux de poulet.
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5
Ajoutez le contenu du bol. Remuez 2 min puis enlevez poulet et assaisonnement. Ajoutez dans le faitout 2 c. à soupe d'huile. Faites sauter les champignons, les carottes et l'ail en remuant constamment pendant 2 min.
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6
Remettez le poulet et l'assaisonnement, ajoutez le bouillon et portez rapidement à ébullition. Réglez ensuite à feu doux et laissez mijoter environ 45 min.
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7
Ajoutez en fin de cuisson la fécule délayée, tournez doucement 1 min. Incorporez l'huile de sésame, tournez encore 1 min puis retirez du feu et servez.
Astuces
Pour cette recette de Poulet braisé, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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