Name: Poulet frit en sauce au miel à la menthe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour le poulet frit :; 1 kg Poulet; 0.5 tasse(s) Miel; 2 c. à soupe Framboise(s); 0.5 tasse(s) Farine; 2 c. à soupe Farine complète; 2 c. à café Piment de cayenne; 0.25 tasse(s) Caille(s); 1 tasse(s) Huile; Sel poivre; Pour la sauce à la menthe:; 0.5 tasse(s) Vin blanc sec; 0.5 tasse(s) Bouillon de poulet; 0.5 tasse(s) Crème chantilly; 1 c. à soupe Menthe; 1 c. à soupe Poudre; 1 c. à café Zeste(s)s de citron(s); Sel poivre

Poulet frit en sauce au miel à la menthe

Par Alexandre

Recette moins chère

45 min

Facile

2,63 €/pers

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Ingrédients :

15,78 €

Pour le poulet frit :
Poulet 1 kg
Miel 0,5 tasse(s)
Framboise(s) 2 c. à soupe
Farine 0,5 tasse(s)
Farine complète 2 c. à soupe
Piment de cayenne 2 c. à café
Caille(s) 0,25 tasse(s)
Huile 1 tasse(s)
Sel poivre

Pour la sauce à la menthe:
Vin blanc sec 0,5 tasse(s)
Bouillon de poulet 0,5 tasse(s)
Crème chantilly 0,5 tasse(s)
Menthe 1 c. à soupe
Poudre 1 c. à soupe
Zeste(s)s de citron(s) 1 c. à café
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Repos 2 h

1

Coupez le poulet en 6 parts. Mélangez le miel et le vinaigre et versez-le sur le poulet. Laissez mariner au moins 2 heures, remuez de temps en temps. Mélangez les farines et le Cayenne.
2

Mélangez les oeufs et le lait caillé. Chauffez l'huile dans une sauteuse à 150°C. Faites cuire à feu doux empêchera le miel de caraméliser trop vite et de brûler. Sortez le poulet de la marinade, essuyez-le, trempez-le dans le mélange oeuf lait. Salez, poivrez et passez-le dans la farine.
3

Faites cuire le poulet dans la sauteuse 15 à 18 minutes pour les cuisses, 10 à 12 minutes pour le blanc. S'il brunit trop vite, finissez la cuisson au four. Servez avec la sauce à la menthe.
4

Passez la marinade et gardez 1 c. à soupe de celle-ci pour la sauce. Utilisez la carcasse pour faire un bouillon pour la sauce.
5

Pour préparer la sauce à la menthe, utilisez la poêle qui a servi à cuire le poulet, jetez l'huile mais gardez le reste de jus. Ajoutez le vin blanc, le bouillon de poulet et chauffez en grattant bien la poêle. Réduisez le liquide de moitié 3 à 4 minutes.
6

Ajoutez la créme, la menthe, le thym, le zeste de citron et la marinade réservée. Réduisez jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillére 5 à 6 minutes. Passez la sauce et assaisonnez au goût avec sel et poivre. Vous devez avoir au moins une tasse de sauce.

Astuces

Pour cette recette de Poulet frit en sauce au miel à la menthe, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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