Découvrez également la recette de chef de la queue de lotte rôtie à la crème de chorizo
Ingrédients :
- Préparation
- Lotte 2 queue(s)
- Poitrine fumée 20 tranche(s)
- Sel poivre
- Pour la purée de pommes de terre :
- Pomme(s) de terre 1 kg
- Beurre 150 g
- Crème liquide 10 cl
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Lavez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole. Couvrez d’eau, salez et portez à ébullition. Laissez cuire 25 min aprés ébullition.
-
2
Egouttez les pommes de terre et pelez-les. Passez-les au presse-purée et mettez la purée ainsi obtenue dans une casserole. Ajoutez le beurre en parcelles et la créme et placez sur feu doux. Faites réchauffer doucement en remuant. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
-
3
Préchauffez le four th 6-7 (200°C).
-
4
Salez et poivrez les queues de lotte.
-
5
Enroulez-les de tranches de poitrine fumée puis ficelez-les, sans trop serrer, pour maintenir le tout en forme.
-
6
Mettez les queues de lotte lardées dans un plat à four et faites-le cuire 18 min.
-
7
Disposez-les dans un plat et servez avec la purée de pommes de terre.
Astuces
Pour cette recette de Queue de lotte lardée, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
je conseille de détailler des morceaux de lotte pour faire des paupiettes, j'ai aussi ajouter des tomates confites entre le poisson et le lard
très bon avec la purée de pomme de terre fait maison
Bonne idée, mais assez fade. Voir la prochaine fois à ajouter entre la poitrine et la lotte une fine couche de moutarde.
Depuis que je reçois vos recettes, je m'aperçois que la cuisine peut-être facile, simple et très agréable. Encore merci !
Très bon.
Recette excellente et sans trop de calories! Le mélange du poisson et du lard est très bon ! De plus, ce poisson n'a pas beaucoup d'arêtes. C'est super !
Je trouve que c'est un peu trop simple. Il n'y a pas d'accompagnement pour le poisson. Le lard n'est franchement pas ma tasse de thé et esthétiquement, ce n''est pas "top" ! Certes, c'est plus que facile à préparer pour ceux qui sont pressés et qui veulent changer de l'idée du poisson bouilli...
Recette très facile. Seul avantage, la purée maison, le prix de la lotte étant assez cher.