20 commentaires
Ingrédients :
7,00 €
- Pour la pâte brisée
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- Pour la garniture
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Préparation :
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1
Pour la pâte brisée :
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2
Creusez un puits au centre de la farine et versez le sel et le beurre. Travaillez à la main puis ajoutez l’eau ou le lait et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
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3
Enveloppez de film alimentaire et réservez au frais au moins 30 min.
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4
Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné puis posez la pâte dans un moule à tarte de dimension : 24 cm.
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5
Foncez avec les doigts.
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6
Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
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7
Pour la garniture :
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8
Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
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9
Détaillez le lard en petits lardons et faites-les revenir dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
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10
Répartissez les lardons sur le fond en appuyant légèrement pour qu'ils restent pris dans la pâte.
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11
Dans un saladier, battez les oeufs et la crème.
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12
Ajoutez poivre et noix de muscade (mais pas de sel, les lardons étant déjà salés).
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13
Versez le mélange sur les lardons et parsemez d’emmental.
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14
Enfournez 30 min environ.
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15
Servez tiède avec une salade verte.
Astuces
Pour cette recette de Quiche lorraine simple, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de quiches, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Délicieux !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
je rajoute des oignons avec la cuisson des lardons
c'est pas possible de faire ca sans le porc?
Avec des restes de poulet rôti par exemple etc...!
vous pouvez mettre ce que vous voulez, dinde ; poulet, viande hachée
tout à fait d'accord avec Christelle : il n'a pas de fromage râpé ou non ni, denoix muscade dans la VRAI quiche Lorraine . Je suis Vosgienne et je sais de qoi je parle !!! Evidemment, maintenant l'on fait de "quiches" avec toutes sortes de légumes....Nommés "quiche" parc qu'il y a un mélange de lait ou crème fraîche avec des oeufs versés sur ce que l'on met sur la pâte brisée . Cela se nomme aussi dans les Vosges : une "migaine" . A-M.V
Je confirme, cette quiche est très bonne ! Suite aux commentaires déjà postés pour cette recette, je me permets de vous dire que personnellement quand j'entends "quiche" pour moi toutes les quiches sont "lorraine" ! alors de là à dire que pour quelques morceaux d'émmental râpé sur le dessus de cette pauvre quiche, c'est un "sacrilège", une "hérésie" ou encore une "honte"... rien ne sert de s'emballer comme ça tout de même... Bon appétit à tous !
Sacrilège !!! dans une vrai quiche lorraine,il n'y a pas de fromage râpé !!!!! même facultatif
tout à fait d'accord avec Christelle,je suis Vosgienne ,et ça m'agace de voir qu'à chaque fois,il y a ce rajout de fromage... La quiche Lorraine,c'st uniquement une pâte brisée maison ,un bon lard fumé,des oeufs et de la crème épaisse en pot et non de la liquide,et S'il vous plaît pas de muscade et ni fromage,juste du sel et du poivre. A point c'est tout .!!!
Faites-la avec de la pâte feuilletée pur beurre (achetée chez le pâtissier - non sucrée évidemment), c'est encore meilleur !
Mes enfants ont aimé.
ben non pas de gruyère sur une quiche Lorraine ... toutes les quiches ne sont pas Lorraines ... est-ce une honte que d'appeler une quiche une quiche sans spécifier LORRAINE ... Même si la recette semble sympa et bonne au demeurant (et la vôtre Mr de Ay sur moselle a l'air à tomber ... mais elle n'est plus lorraine ...)
La vraie quiche lorraine ne se fait pas avec du gruyère, je suis d'accord avec Edith; c'est une hérésie ! Andrée de Strasbourg.
Quelle hérésie que de mettre de l'emmental dans la quiche ! Je suis lorraine.
Simple et efficace... Attention régime sans sel s'abstenir!
je suis diabétique alors pour ne pas faire un pic de glycémie, je remplace la poitrine par du bacon (4% de mg) et en plus mon mari il adore ce petit gout de fumé, c'est parfait essayez vous verrez
Recette très facile à réaliser.
J'ai préféré de la viande hachée à la chair à saucisse, c'est moins gras.
Gina, de quelle quiche parles tu?, la quiche Lorraine, c'est uniquement des lardons
Pour une bonne quiche, il faut 200 g de dés de lard, que l'on fait revenir avec deux oignons émincés, on ajoute 400 g de dés de jambon blanc, muscade et poivre. On répartit le tout sur la pâte et on bat 4 oeufs avec de la crème et du lait. On verse sur la préparation et on saupoudre de gruyère rapé. 30 à 40 min au four à th.6 (180°C).