Ingrédients :
- Préparation
- Chou kale 200 g
- Saumon fumé 125 g
- Crème légère Président Secret de Crème 20 cl
- Ricotta 125 g
- Œuf(s) 3
- Noisette(s) 50 g
- Cerfeuil 4 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Faites blanchir les feuilles de chou kale pendant 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Réservez en laissant égoutter dans une passoire.
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2
Dans une poêle, faites griller les noisettes et concassez grossièrement.
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3
Clarifiez les oeufs. Battez les jaunes avec la crème et la ricotta.
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4
Battez les blancs en neige ferme et incorporez délicatement au mélange précédent.
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5
Incorporez délicatement le chou kale et le saumon coupés en lanières. Ajoutez la moitié des noisettes. Salez peu, poivrez et réservez.
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6
Dans une poêle, faites chauffer l’huile et versez l’appareil à quiche. Laissez cuire pendant 15 minutes à feu très doux. À l’aide d’une spatule, repliez la quiche en deux et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
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7
Servez immédiatement parsemé de noisettes concassées et de cerfeuil.
Astuces
On peut remplacer le chou kale par des poireaux ou des épinards.
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