Découvrez également la recette de chef de la raclette revisitée
Ingrédients :
- Fromage à raclette 1 kg
- Viande des grisons 12 tranche(s)
- Jambon de montagne 12 tranche(s)
- Pomme(s) de terre 12
- Sel, poivre
- Pour servir
- Cornichon(s)
- Légume(s) de saison
- Oignon(s)
Préparation :
-
1
Lavez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole d'eau salée. Faites-les cuire avec la peau 20 min. Réservez-les au chaud, dans une terrine couverte.
-
2
Posez jambon et viande des Grisons sur un plat de service. Mettez sous un gril (ou au four à raclette) la partie plane du fromage qui doit ramollir et fondre. Quand elle est dorée, raclez-la au couteau et faites-la tomber sur l'assiette.
-
3
Remettez le fromage sous le gril et servez au fur et à mesure. Poivrez et dégustez avec les pommes de terre en robe des champs, la viande des Grisons, le jambon de montagne.
-
4
Accompagnez de petits légumes au vinaigre.
Astuces
Pour cette recette de Raclette, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de raclette, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Miam miam
A servir avec un vin Chardonnay, un régal...
J'aime le goût sucré salé, aussi à la maison, nous mettons des tranches d'ananas et des saucisses de Strasbourg en plus. Un régal. Chacun fait comme il le souhaite autour de la table.
Je fais une préparation de saumon fumé avec un peu d'huile d'olive, oignon tranché espagnol, salade et morceaux de brie. Le tout est chauffé dans les craquelons sous le gril de la raclette. Vous m'en direz des nouvelles.
Je fais revenir des champignons de paris frais avec des poivrons. Le tout avec le fromage et les pommes de terre. Un régal !!
Je rajoute des oeufs de caille à casser dans la petite poêle.
Je rajoute des lardons, des rondelles d'oignons, mélangés au fromage, ça me fait penser à notre traditionnelle tarte flambée d'Alsace.
On peut également y ajouter des oeufs de caille et du camembert.
Je rajoute des rondelles de tomate avec des rondelles d'oignon, c'est excellent. Mélangez au fromage, goûtez et vous m'en direz des nouvelles !
Je rajoute des tomates-cerise et de l'ananas ou de la mangue.
Je rajoute des rondelles d'oignons, des batonnets de carottes cuites, mais croquantes et des champignons de paris.
C'est super délicieux !
C'est excellent !
Pour la raclette, je mets en plus du bacon, des petits lardons, et surtout des petits oeufs de caille et des tomates-cerise.
Je suis d'accord avec Arlette, la raclette ne se fait pas dans un caquelon, ni avec du roquefort. Ne pas confondre avec la tartiflette, qui elle, se fait avec du reblochon.
C'est une erreur, le roquefort n'est pas pour la fondue et la raclette ne se fait pas dans un caquelon.
Le roquefort c'est pour la fondue pas pour la raclette ? On ne sert pas dans un caquelon.
En plus de tous ces ingrédients, j'ajoute dans le caquelon du roquefort qui renforce le goût de la raclette un peu fade et bien sûr un bon fendant (vin blanc valasan).
Vous confondez avec la Fondue Savoyarde
Reportez-vous aux commentaires de la fondue. Ceci n'a rien à faire sous les recettes suisses, et surtout pas l'apremont.
Un ingrédient un peu surprenant mais qui fait tout son effet : la banane avec un peu de paprika et juste une tranche de fromage. C'est délicieux, je vous le conseille.