Coupez la viande en morceaux. Pelez les carottes et détaillez-les ensuite en rondelles. Pelez et émincez les oignons. Pelez et écrasez les gousses d'ail.
Versez un peu d’huile dans une cocotte au feu, et faites-y dorer les oignons et l’ail.
Ajoutez la viande. Faites-la dorer sur tous les côtés, puis ajoutez 4 c. à soupe de farine.
Mélangez et arrosez avec le bouillon dessus. Laissez épaissir en remuant, à feu moyen.
Ajoutez la bière et les rondelles de carottes, le laurier, le thym, le persil, du sel et du poivre.
Laissez mijoter à petit feu pendant 2 h.
Dénoyautez les pruneaux et ajoutez-les dans la cocotte.
Poursuivez la cuisson pendant 30 min avant de servir.
Pour cette recette de Ragoût de boeuf aux carottes et aux pruneaux, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de boeuf, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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