Envie d'une recette de ravioles originale ? Jetez un œil à ces délicieuses ravioles de gambas légères et raffinées ! Facile à préparer, ce plat convivial est très délicat et parfumé. Idéal pour un repas en famille ou en amoureux ! Ce plat de pâtes gourmet ne laissera personne indifférent...
Ingrédients :
- Pour la pâte :
- Farine 300 g
- Œuf(s) 3
- Huile d'olive 1 c. à café
- Pour la farce :
- Gambas 400 g
- Parmesan 10 g
- Échalote(s) 1
- Blanc(s) d'œuf(s) 1
- Jus de citron 1
- Persil ciselé
- Sel, poivre
Préparation :
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1
Préparez la pâte :
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2
Placez la farine dans un saladier.
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3
Creusez un puits au centre et cassez- l'oeuf. Travaillez la pâte du bout des doigts.
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4
Ajoutez l'huile d'olive et pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une boule de pâte bien lisse.
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5
Filmez et conservez 1 heure à température ambiante.
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6
Préparez la farce :
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7
Décortiquez et hachez les gambas.
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8
Pelez et émincez finement l'échalote.
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9
Mélangez les gambas hachées avec le blanc d'oeuf, le parmesan, l'échalote émincée et le jus de citron. Salez et poivrez.
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10
Préparez les ravioles :
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11
Étalez la pâte finement à l'aide d'une machine, en procédant par petites quantités.
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12
Déposez un peu de farce sur la pâte puis recouvrez d'une autre couche de pâte.
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Appuyez bien sur la pâte, avec votre poing, pour chasser l'air.
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Découpez la pâte à l'emporte-pièce pour obtenir les ravioles.
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15
Faites cuire les ravioles de gambas dans une casserole d'eau bouillante salée.
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16
Égouttez en fin de cuisson.
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17
Dressez les ravioles dans les assiettes et parsemez de persil ciselé.
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Dégustez vos ravioles de gambas !
Astuces
Pour cette recette de Ravioles de gambas, vous pouvez compter 35 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pates, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
C'est dommage de ne pas faire une petite sauce avec les carcasses de crevettes. C'est si simple !!