Ingrédients :
- Préparation
- Travers de porc 2 c
- Huile 4 c. à soupe
- Bière brune 50 cl
- Sirop de liège 4 c. à café
- Thym, Laurier
- Coriandre fraîche Quelques feuilles
- Epices 4
- Coriandre
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Préchauffez le four th. 5 (150°C).
-
2
Assaisonnez les travers de porc de sel, poivre, 4 épices et graines de coriandre.
-
3
Mettez-les dans un plat et enfournez à 150°C (th.5) avec l'huile, le thym et le laurier.
-
4
Après 15 min, retirez la viande et laissez-la tiédir.
-
5
Coupez-la pour obtenir des rib's et remettez-les dans le plat avec la bière et le Sirop de Liège.
-
6
Enfournez à 180°C (th.6) et laissez caraméliser 20 min en retournant les rib's régulièrement.
-
7
Servez très chaud accompagné de légumes et de pommes au four.
Astuces
En période estivale la première cuisson pourra se faire sur le barbecue, ce qui donnera un côté fumé très agréable à la préparation.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :
j'ai cuisine cette recette mais le temps de cuisson des rib's me semble un peu court