Vous recevez du monde et vous ne savez pas quoi faire ? Alors réalisez cette recette de rillettes de sardines à l’huile d’olive qui est simplement composée de sardines en boite, de beurre, de vinaigre de vin, d'olives vertes et noires et de persil haché. Accompagnez-les avec des tranches de pain frais et grillé et commencez votre apéritif festif !
Ingrédients :
- Sardine(s) à l'huile d'olive vierge 2 boîte(s)
- Beurre 70 g
- Vinaigre de vin 1 c. à soupe
- Olives vertes dénoyautée(s) 50 g
- Olives noires dénoyautée(s) 50 g
- Persil hâché 2 c. à soupe
- Pain de campagne
Préparation :
-
1
Mixez une boîte et demi de sardines à l’huile d’olive égouttées avec 70 g de beurre pour obtenir une pommade de la consistance du beurre mou. Dans un petit saladier, écrasez grossièrement à la fourchette les sardines restantes ; incorporez délicatement à la pommade au beurre.
-
2
Rectifiez l'assaisonnement avec du vinaigre ou du jus de citron. Rajoutez éventuellement un peu d’huile de la boîte pour apporter davantage d’onctuosité. Concassez la moitié des olives vertes et noires. Ajoutez-les à la préparation. Étalez les rillettes sur des petites tranches de pain de campagne toastées ou mieux, du pain aux olives. Décorez avec le restant des olives et du persil grossièrement haché et présentez-les sur un plat de service avant de les dégustez.
Astuces
Il est possible de réaliser cette recette avec du maquereaux qui se prêtera très bien à ce genre de préparations.
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Commentaires :
Je les fais avec du vinaigre de Modéne et différentes épices telles que curcuma piment curr épices à paella.Le mélange donne un résultat super sympa!
EXCELLENT , je le fait avec des miettes de thon à la tomate
Parfait, on me demande la recette
on peut garder cette rillette au frais, combien de temps?