Quand on parle de souvenirs d'enfance, on ne peut pas passer à côté des fameuses coquillettes, jambon. J'ai donc essayé de moderniser un peu la recette en gardant ce goût mémorable. Voici donc la recette du risotto crémeux aux coquillettes & jambon
Ingrédients :
- Préparation
- Coquillettes 280 g
- Beurre 30 g
- Parmesan râpé 50 g
- Crème liquide 25 cl
- Jambon 4 tranche(s)
- A corriger 1 l
Préparation :
-
1
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les coquillettes.
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2
Faites cuire 1-2 min puis mouillez avec un peu de bouillon. Faites cuire, lorsqu'il n'y a plus de bouillon rajoutez en jusqu'à cuisson totale des coquillettes.
-
3
Ajoutez la crème, puis laissez réduire.
-
4
Pendant ce temps, coupez le jambon en lamelles.
-
5
Hors du feu, ajoutez le parmesan et remuez bien et ajoutez les lamelles de jambon.
-
6
Versez dans une assiette.
Astuces
Vous pouvez gardez un peu de lamelles de jambon et de parmesan pour la déco en les ajoutant à la fin une fois l'assiette dressée.
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