Ingrédients :
- Riz 300 g
- Courgette(s) 2
- Safran 1 sachet(s)
- Huile d'olive
- Oignon(s) 1
- Bouillon 1 l
- Parmesan râpé 100 g
- Vin blanc sec
Préparation :
-
1
Dans une casserole au feu, préparez 1l de bouillon..
-
2
Dans une bassine d'eau, rincez les courgettes et sur votre planche de cuisine, taillez-les en rondelles.
-
3
Épluchez l'oignon, coupez-le en 2 puis émincez finement la moitié.
-
4
Portez sur feu une cocotte avec 2 c. à soupe d'huile, faites-y revenir l'oignon émincé.
-
5
Laissez blondir puis ajoutez les courgettes.
-
6
Recouvrez et laissez cuire quelques minutes.
-
7
Ensuite, incorporez le riz puis remuez à l'aide d'une cuillère en bois.
-
8
Laissez-le mijoter pendant quelques minutes.
-
9
Puis, versez 1 verre de vin blanc sec dessus et mélangez jusqu'à évaporation à feu vif.
-
10
Ensuite, incorporez au riz, une louche de bouillon bouillant.
-
11
Poursuivez la cuisson du riz en ajoutant le bouillon.
-
12
Avant la fin de la cuisson, dans une coupelle, mélangez 1 sachet de safran et un peu de bouillon.
-
13
Incorporez le mélange au riz puis ajoutez également le parmesan râpé et 2 c. à soupe d'huile.
-
14
Mélangez puis servez.
Astuces
Pour cette recette de Risotto aux courgettes et safran, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :