Ingrédients :
- Préparation
- Riz 250 g
- Girolle(s) 300 g
- Échalote(s) 4
- Ail 2 gousse(s)
- A corriger 1 l
- Huile 50 g
- Parmesan râpé 60 g
- Basilic 25 g
- Tomate(s) séchée(s) 40 g
- Vin blanc 10 cl
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Nettoyez soigneusement les girolles.
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2
Sur votre planche de cuisine, hachez finement le basilic puis découpez les tomates en petits dés après les avoir soigneusement lavées.
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3
Ensuite, épluchez puis hachez les échalotes et l’ail.
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4
Dans une poêle au feu, versez un peu d’huile, et faites-y revenir les girolles.
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5
Retirez-les ensuite du feu et réservez dans la poêle.
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6
Dans une casserole au feu enduite d’un peu d’huile, faites-y fondre les échalotes et l'ail.
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7
Incorporez le riz puis mélangez.
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8
Lorsque le riz deviendra transparent, aspergez de vin.
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9
Laissez bouillir pour faire évaporer le liquide, et ajoutez progressivement le bouillon sans arrêter de remuer.
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10
Faites cuire le riz durant 17 min puis retirez-le du feu.
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11
Incorporez alors au risotto le parmesan, du basilic et des tomates.
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12
Mélangez correctement puis ajoutez les girolles.
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13
Assaisonnez en sel et poivre selon votre convenance.
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14
Servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Risotto aux girolles de ma grand-mère, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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