© photos Sandra Mahut
Ingrédients :
- Préparation
- Riz 320 g
- Tomate cerise 150 g
- Basilic
- Roquette Quelques feuilles
- Parmesan 100 g
- Oignon(s) nouveau(x) 1
- Beurre 40 g
- Ail 1
- Échalote(s) 1
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Eau 750 ml
- Vin blanc 100 ml
- Bouillon de volaille 1 cube(s)
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Dans la cuve, mettez le parmesan coupé en gros morceaux et lancez le programme EXPERT, 30 secondes/vitesse 15 (sans chauffer). Réservez.
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2
Épluchez l'ail, l'oignon nouveau et l'échalote, coupez-les en quatre (dégermez l'ail au besoin), puis placez-les dans la cuve et lancez le programme EXPERT, 10 secondes/vitesse 13 (sans chauffer).
-
3
Rassemblez la préparation au centre puis ajoutez le beurre coupé en morceaux et l'huile d'olive et relancez le programme EXPERT, 3 minutes/vitesse 2A/100°C.
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4
Ajoutez le riz et relancez le programme EXPERT, 3 minutes/vitesse 4/100°C.
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5
Après 1 minute, ajoutez le vin blanc par la goulotte. Ajoutez ensuite l'eau, le cube de bouillon, le sel, le poivre et relancez pour 20 minutes/vitesse 2A/100°C. Si besoin, ajoutez quelques minutes de cuisson.
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6
À la fin du programme, ajoutez par l'ouverture le parmesan râpé, et relancez le programme 2 minutes pour mélanger.
-
7
Lavez les tomates cerise et, 30 secondes avant la fin, ajoutez les tomates cerise coupées en deux.
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8
Lavez la roquette et le basilic.
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9
Versez le risotto dans des assiettes creuses, décorez de quelques feuilles de roquette et de basilic et dégustez aussitôt.
Astuces
La recette a évolué depuis la réalisation de la vidéo. Vous pouvez suivre le déroulé de la vidéo mais veillez à ne pas rincer le riz et à supprimer la crème fraîche.
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