Ingrédients :
- Préparation
- Riz rond 150 g
- Lait 75 cl
- Sucre en poudre 180 g
- Jaune(s) d'œuf(s) 4
- Vanille 1
- Bâton de cannelle 1
- Cardamome 2 gousse(s)
- Orange(s) 2
- Pamplemousse rose 2
Préparation :
-
1
Lavez une orange, prélevez- le zeste en ruban et coupez-le en fins bâtonnets.
-
2
Fendez la gosse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis portez le lait à ébullition.
-
3
Versez-y le riz avec la moitié du sucre, le zeste d'orange, la vanille, la cannelle et les gousse ouvertes de cardamome. Laissez cuire 30 minute.
-
4
Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre qui reste. Lorsque le riz est cuit, retirez les épices.
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5
Incorporez les œufs et le sucre hors du feu et laissez refroidir.
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6
Versez le riz au lait dans des coupes et mettez-les au réfrigérateur.
-
7
Pelez les agrume à vif, prélevez les quartiers à l'aide d'un couteau à lame pointue.
-
8
Disposez les quartiers d'agrumes en rosace sur le riz au lait.
-
9
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Astuces
Pour cette recette de Riz au lait agrumes et épices, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz Au Lait, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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