Ingrédients :
- Rognon blanc d'agneau(s) 2
- Champignon(s) de paris 50 g
- Pomme(s) de terre 3
- Ail 1 Gousse
- Persil
- Crème fraîche
- Farine
- Beurre
- Sel poivre
Préparation :
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1
Après avoir trié les champignons, lavez-les dans une bassine d’eau. Émincez-les finement.
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2
Lavez et épluchez les pommes de terre, puis faites-les cuire 10 min dans l'eau bouillante. Égouttez-les et coupez-les en dés.
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3
Dans une poêle au feu, faites revenir les champignons et les pommes de terre. Retirez-les et réservez dans une assiette.
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4
Pelez et hachez l’ail. Ciselez le persil. Coupez les rognons en 2 puis retirez la peau et détaillez-les en morceaux.
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5
Placez-les dans une grande assiette. Saupoudrez 1 c. à soupe de farine dessus et mélangez.
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6
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle au feu. Ajoutez les rognons et faites-les dorer en remuant régulièrement.
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7
Ajoutez l’ail, le persil, les champignons, les pommes de terre et 1 c. à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez. Mélangez et laissez cuire le tout pendant 15 min.
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8
Servez.
Astuces
Pour cette recette de Rognons d'agneau aux champignons et crème persillée, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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