Vous aimez la viande de bœuf et les plats légèrement relevés? Cette recette de rosbeef à la moutarde saura répondre à toutes vos envies. Elle est à la fois facile et rapide à réaliser et offrira un plat principal de qualité à vos invités.
Ingrédients :
- Rosbeef 1,2 kg
- Poivre concassé 2 c. à soupe
- Moutarde 1 c. à soupe
- Cognac 1 verre(s)
- Crème fraîche 125 g
- Sel
Préparation :
-
1
Avant de préparer votre rosbeef au poivre et à la moutarde, préchauffez votre four th.6 (180°C).
-
2
Enduisez ensuite le rôti d’huile d'olive. Puis, roulez-le dans la mignonnette. Faites-le alors dorer à feu vif dans une poêle bien chaude. L'objectif est ici de colorer chaque face de votre rosbeef au poivre et à la moutarde sans le cuire.
-
3
Déposez-le ensuite dans un plat en terre ou dans un plat allant au four et faites cuire 20 à 25 min à 180°. Ne lavez pas la poêle.
-
4
Quand la viande est cuite, déglacez le plat en terre avec le cognac en grattant bien les sucs à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois.
-
5
Dans la poêle qui à servi à le dorer, ajoutez la moutarde, la crème, le jus de cuisson déglacé au cognac et le jus de découpe de la viande en mélangeant bien.
-
6
Servez enfin le rosbeef au poivre et à la moutarde avec la sauce à part, accompagné de pommes de terre, de légumes, de pâtes ou encore d'une purée maison.
Astuces
La cuisson de votre rosbeef au poivre et à la moutarde dépend de la taille de celui-ci. N'hésitez pas à ajuster le temps de cuisson au four si votre rôti est plus gros ou plus petit afin d'obtenir une viande parfaitement chaude et tendre qui ne s'assèche pas.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :
recette facile à faire et super bon