Name: Rouleau de printemps chaud
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 3 feuille Galettes de riz; 1 Carotte(s); 1 Courgette(s); 1 Tomate(s); 1 Oignon(s); 50 g Champignon(s) noir(s); 1 botte(s) Coriandre; 1 c. à soupe Huître(s); 1 c. à soupe Soja; 1 c. à soupe Gingembre moulu

Par Moulaye Ahmed Salim

40 min

Facile

1,95 €/pers

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Recette personnelle, d'origine vietnamienne, un peu comme celle du rouleau de printemps classique, mais ici servie chaude. C'est une recette très digeste, avec des saveurs se rapprochant de l'Asie et des Indes. Un régal bon pour la santé !

Ingrédients :

7,80 €

Galettes de riz 3 feuille
Carotte(s) 1
Courgette(s) 1
Tomate(s) 1
Oignon(s) 1
Champignon(s) noir(s) 50 g
Coriandre 1 botte(s)
Huître(s) 1 c. à soupe
Soja 1 c. à soupe
Gingembre moulu 1 c. à soupe

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 10 min
Repos 5 min

1

Epluchez, lavez et égouttez les légumes. Puis découpez-les en dés.
2

Lavez, essorez et hachez la coriandre ainsi que les champignons noirs.
3

Faites revenir le tout, dans une poêle avec de l’huile d’olive frémissante.
4

Ajoutez la sauce huître et le soja. Remuez à l’aide d’une spatule en bois. Les légumes doivent rester croquants et mi-cuits.
5

Humectez les galettes de très peu d’eau afin de les faire ramollir et de les rouler plus facilement.
6

Déposez de la farce de légumes chauds sur le bord de chaque feuille, puis roulez-les pour former les rouleaux de printemps en pliant les bords pour les refermer.
7

Disposez chaque rouleau de printemps chaud sur une assiette décorative avec quelques feuilles de salades et branches de menthe et coriandre.
8

Servez chaque rouleau de printemps chaud avec un petit bol de sauce asiatique, type nuoc mam.

Astuces

Pour réaliser une sauce asiatique vous-même et épater tout votre petit monde, vous pouvez simplement mélanger dans un bol du nuoc mam, du vinaigre blanc, de l'eau et du sucre. Remuez jusqu'à dissolution totale du sucre... c'est prêt : vous pouvez maintenant tremper vos rouleaux de printemps dans votre sauce maison !

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