Ingrédients :
- Préparation
- Escalope(s) fine(s) 4
- Fond de veau 1
- Tomate confite(s) 10
- Citron(s) 0,5
- Pignon(s) de pin 50 g
- Parmesan 50 g
- Basilic 10 feuille
- Eau 200 ml
- Huile 1 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Hachez les tomates confites et farcissez-en les escalopes. Roulez et ficelez-les.
-
2
Faites griller les pignons dans une poêle sans matière grasse.
-
3
Dans une poêle, faites dorer les roulés de dinde dans l’huile 5 min. Ajoutez la capsule diluée dans l’eau et laissez réduire 5 min.
-
4
Ajoutez le zeste de citron, le basilic ciselé, les pignons et le parmesan en copeaux. Assaisonnez.
-
5
Servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Roulés de dinde au citron, basilic et pignons grillés, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de roulés, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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