Ingrédients :
- Préparation
- Steak d'agneau 2
- Aubergine(s) 1
- Abricots secs 4
- Amande effilée
- Raisins secs
- Vin
- Ail 1
- Huile
- Sel
Préparation :
-
1
Sur votre planche de cuisine, découpez l'aubergine en gros bâtonnets.
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2
Émincez ensuite les abricots.
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3
Prenez une poêle, versez-y un filet d’huile.
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4
Portez au feu et faites-y revenir les morceaux d’aubergine.
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5
Retournez-les pour les faire rissoler sur toutes les faces.
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6
Épluchez puis hachez l’ail.
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7
Ajoutez-le aux aubergines.
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8
Versez un filet d'huile dans une poêle et faites-y revenir la viande de façon à ce qu’elle demeure rose.
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9
Incorporez les abricots, 1 c. à soupe d’amandes puis 1 c. à soupe de raisins secs.
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10
Arrosez d'1 filet de vin (porto) puis salez.
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11
Faites bouillir quelques minutes de façon à ce que la sauce devienne onctueuse.
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12
Retirez du feu puis, servez.
Astuces
Pour cette recette de Steak d'agneau aux amandes, aubergine et abricots, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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