Ingrédients :
- Préparation
- Coriandre 0,25 grain
- Poivre en grain 0,5 grain
- Clou(s) de girofle 1
- Bœuf 2 cube(s)
- Oignon(s) émincé(s) 1
- Ail 4 gousse(s)
- Tomate(s) 1 boîte(s)
- A corriger 4 tasse(s)
- Raisins secs 0,5 c. à soupe
- Carotte(s) 3
- Céleri 1 racine
- Navet(s) 1
- Poivre 1
- Patate(s) 3
- Dés 2
- Piment rouge 1
- Sherry 0,25 tasse(s)
- Sucre en grains 1 boîte(s)
- Persil 0,5 tasse(s)
- Citrouille 4
- Huile
- Sel l
Préparation :
-
1
Préchauffez le four a th.11 (325ºC).
-
2
Réduisez les épices en poudre.
-
3
Dans une grosse casserole à fond plate, faites brunir la viande dans un peu d'huile, (Pas toute la viande à la fois).
-
4
Dans la même casserole, sautez 1 gros oignon et 4 gousses d'ail. Quand les oignons sont translucides ramenez la viande, ajoutez 1 boites de tomates, les fruits et la poudre d'épice. Couvrez et laissez mijoter environ 1 heure.
-
5
Ajoutez 3 grosses carottes, 1 petit navet, 1 petit racine de céleri, 3 patates et 1 petit courge. Couvrez et laissez mijoter 30 min.
-
6
Ajoutez panets piment rouge, couvrez et laissez mijoter 30 min.
-
7
Pendant la cuisson, videz 4 petit citrouilles, badigeonnez-les d'huile. Attendrissez les citrouilles au four pendant 30 à 45 minutes. Salez au besoin, ajoutez 1 boite de maïs sucré en grains et 1/4 tasse de sherry.
-
8
Servez dans les citrouilles garnies de cilantro ou de persil.
Astuces
Pour cette recette de Stew dans une citrouille, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Rouge, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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