Name: Salade tiède du pêcheur
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 100 g Lotte; 100 g Saumon; Noix de saint jacques; 80 g Crevette(s); Échalote(s); 3 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à soupe Vinaigre de Xérès; 4 branche(s) Estragon; c. à café Estragon ciselé; 4 rondelles Citron(s); Safran; 1 pincée(s) Poivre de cayenne; c Poivre blanc

Par CuisineAZ

Recette moins chère

38 min

4,93 €/pers

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Ingrédients :

19,72 €

Préparation
Lotte 100 g
Saumon 100 g
Noix de saint jacques
Crevette(s) 80 g
Échalote(s)
Huile d'olive 3 c. à soupe
Vinaigre de Xérès 1 c. à soupe
Estragon 4 branche(s)
Estragon ciselé c. à café
Citron(s) 4 rondelles
Safran
Poivre de cayenne 1 pincée(s)
Poivre blanc c

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 8 min

1

Emincez la lotte et le saumon en 4 tranches. Décortiquez les crevettes en leur laissant la queue.
2

Escalopez les noix de coquilles Saint-Jacques en deux. Pelez l’échalote et hachez-la.
3

Faites chauffer un plat au four à micro-ondes (600 W).
4

Enduisez le plat d’un peu d’huile. Déposez-y les poissons, les crevettes et les noix de coquilles, Saint-Jacques. Faites cuire 1 minute 30 au four (600 W).
5

Retirez le contenu du plat, que vous salez et poivrez. Remplacez-le par l’échalote et l’estragon ciselé. Faites cuire, à couvert, au four (500 W), pendant 2, minutes. Ajoutez-y le reste d’huile et le vinaigre. Mélangez. Faites chauffer à 500 W pendant 1 minute.
6

Salez. Relevez avec le poivre de Cayenne.
7

Répartissez le poisson ainsi que les crevettes et les noix de coquilles Saint-Jacques sur 4 assiettes chaudes. Nappez de sauce à l’échalote. Décorez avec les branches d’estragon, les rondelles de citron et le safran. Servez.

Astuces

Pour cette recette de Salade tiède du pêcheur, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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