Name: Salade aux ailes de raies
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 600 g Raie(s); 120 g Mesclun; 100 g Julienne (de légumes); 2 c. à soupe Jus de citron; 1 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 1 c. à soupe Persil ciselé; 1 c. à café Moutarde; quartier(s) Citron(s); 2 c. à soupe Huile d'olive; l Sel poivre

Par CuisineAZ Minceur

35 min

Facile

2,87 €/pers

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Ingrédients :

11,48 €

Préparation
Raie(s) 600 g
Mesclun 120 g
Julienne (de légumes) 100 g
Jus de citron 2 c. à soupe
Gousse(s) d'ail 1 gousse(s)
Persil ciselé 1 c. à soupe
Moutarde 1 c. à café
Citron(s) quartier(s)
Huile d'olive 2 c. à soupe
Sel poivre l

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Repos 3 h

1

Faites cuire l'aile de raie au court-bouillon.
2

Otez les cartilages de la raie aussitôt après la cuisson pendant qu'elle est bien chaude.
3

Préparez l'assaisonnement en mélangeant l'ail haché finement, le persil ciselé, la moutarde, le jus de citron, l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre.
4

Mettez la raie tiède dans un saladier, versez l'assaisonnement et mettez l'aile de raie au réfrigérateur.
5

Laissez-la refroidir au moins 3 h avant de la servir sur un lit de mesclun et parsemez de julienne de carottes.
6

Arrosez d'un peu de sauce et agrémentez d'un quartier de citron.

Astuces

Pour cette recette de Salade aux ailes de raies, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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