Ingrédients :
- Pour les épinards :
- Épinard(s) 500 g
- Ail 3 gousse(s)
- Crème liquide 20 cl
- Huile d'olive 1 c. à soupe
- Beurre 20 g
- Sel poivre
- Préparation
- Saumon 4 pavé(s)
- Noix de cajou 50 noix
- Chapelure 4 c. à soupe
- Coriandre 1 bouquet(s)
- Beurre mou 50 g
- Baie(s) 5 baies
Préparation :
-
1
Préparez la croûte d’herbes :
-
2
Mixez les noix de cajou, les herbes, la chapelure.
-
3
Incorporez le beurre.
-
4
Étalez entre deux feuilles de papier sulfurisé et réservez au frais.
-
5
Préparez les épinards :
-
6
Dans une sauteuse faites suer les épinards avec l’huile et le beurre.
-
7
Ajoutes l’ail écrasé, la crème, du sel et du poivre et laissez cuire à feu doux pendant 10 min. Réservez au chaud.
-
8
Faites cuire le poisson :
-
9
Préchauffez le four th.7 (210°C).
-
10
Découpez des rectangles de beurre d’herbe à la taille des pavés de saumon.
-
11
Placez les pavés dans un plat allant au four, déposez un rectangle de beurre d’herbe sur le dessus, parsemez de flocons de sel et 5 baies et enfournez pour 10 min. environ (la croûte doit être dorée).
-
12
Servez sur un lit d’épinards à la crème.
Astuces
On peut réaliser cette recette avec des pavés de cabillaud.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :