Ingrédients :
- Bière blonde 30 cl
- Échalote(s) émincée(s) 60 g
- Bouquet(s) garni(s) 1
- Crème fraîche 20 cl
- Genièvre 4 graine(s)
- Beurre 60 g
- Persil plat ciselé 0,5 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Dans une casserole, mettez 60g l'échalote, le bouquet garni et les grains de genièvre. Mouillez avec la bière.
-
2
Sur feu doux, faites réduire des deux tiers, ajoutez la crème fraîche et donnez un bouillon de 5 minutes.
-
3
Vérifiez la consistance de la sauce, qui doit napper légèrement le dos d'une cuillère.
-
4
Passez au chinois, incorporez le beurre progressivement en fouettant, puis ajoutez le persil.
-
5
Assaisonnez en sel et poivre.
Astuces
Pour cette recette de Sauce à la bière, vous pouvez compter 5 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de sauces, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :