Vous avez envie de faire un petit voyage rapide, sans même avoir besoin de prendre l’avion ou le train, direction l’Italie ? Apprenez à faire une sauce pistou au mortier ou au mixeur. Avec simplement du basilic, de l’ail, du parmesan, de l’huile d’olive et du sel, on obtient une sauce absolument délicieuse. C’est une préparation magique ! Contrairement à ce que l’on pense, elle ne sert pas que dans les pâtes. Elle peut également être utilisée dans des préparations de quiches, de tartes (tartes au chèvre et au pistou, tatin de courgette au chèvre et pistou), dans des vinaigrettes. Elle peut aussi permettre de parfumer des cakes mais aussi simplement sur des toasts pendant un apéritif ou servie sur des brochettes de tomates mozzarella ou de tomates confites. La sauce pistou permet toute sorte de créativité ! Certains l’utilisent même pour faire des madeleines ou des muffins. Il y a donc mille et une façons d’utiliser la sauce pistou. Place à la préparation.
Ingrédients :
- Basilic frais 1 bouquet(s)
- Ail 2 gousse(s)
- Parmesan râpé 5 c. à soupe
- Huile d'olive extra vierge 5 c. à soupe
- Sel fin 1 pincée(s)
Préparation :
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1
Pour cuisiner une bonne sauce pistou il faut commencer par éplucher l’ail. Ensuite, il faut l’écraser et y ajouter du sel avant de mélanger le tout jusqu’à ce que vous obteniez une sorte de pâte. Lavez le basilic et mixez-le. Ajoutez-le ensuite à la pâte avant de bien mélanger.
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2
À partir de ce moment-là, vous pouvez ajouter le fromage parmesan et incorporer lentement l'huile d'olive en remuant afin d'obtenir une sauce onctueuse. Il est important que l’huile pénètre bien dans la sauce afin qu’elle soit onctueuse. Si l’huile ne pénètre pas assez, vous verrez une couche d’huile à la surface et la préparation avec le basilic au fond. Dans ce cas-là, il faut enlever un peu d’huile et remuer encore.
-
3
Votre sauce pistou est maintenant prête. Il ne vous reste plus qu’à la déguster. Régalez-vous bien !
Astuces
Attention, ne confondez pas la sauce pesto et la sauce pistou. L'une vient de l'Italie et l'autre de Provence. Prononcée sensiblement pareil, les ingrédients sont différents. Par exemple, il n'y a pas de pignons dans la sauce pistou. Toutefois, ces deux sauces parfumées sont un vrai régal à déguster avec des penne. Buon appetito !
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Commentaires :
Parfait ! Pour une première, je suis contente du résultat. Merci beaucoup pour la recette.
Pour vous remercier de tous vos commentaires sur cette recette, l’équipe CuisineAZ l’a amélioré en prenant compte de vos avis! Alors qu’en pensez-vous? Cette recette a plu à votre petite famille?
Recette, facile, rapide et délicieusement fraiche ! J'y ajoute parfois des pignons de pin.
Recette facile et parfaite dans des pâtes mais aussi sur un fond de pâte pour faire une tarte salée
Le vrai goût de et l'Italie
Super simple et efficace pour rendre un plan de pâte plus travaillé
à servir aussi avec la salade tomate, mozzarella, un régaleee, ca m'arrive de le préparer à la maison, et quand je ne trouve pas de basilic, j'utilise du persil, de l’aneth ou du pouliot, et je remplace les pignons par des amandes ou des pistaches.
Cette recette est un succès à chaque fois que la fait ! Elle est parfaite pour accompagner des pâtes, pour faire des feuilletés apéritifs et même pour faire des tartines italiennes !
A servir avec des pâtes fraîches (tagliatelles). Moi aussi, je rajoute des pignons de pain. Hmm !!!!!
Oui, c'est tout à fait ça. Cela peut se manger non seulement avec la soupe (à voir les composants), mais aussi avec des grosses pâtes, c'est délicieux.
Oui, moi je rajoute des pignons.
Peut-on rajouter dans la sauce pistou, des pignons ?
Peut-on rajouter des cerneaux de noix ?
A ces ingrédients, je rajoute 3 tomates pelées et un morceau de petit salé comme pour la soupe au pistou.