Ingrédients :
- Préparation
- Tomate(s) 400 goutte
- Échalote(s) 1
- Ail 1
- Huile d'olive 3 c. à soupe
- Origan 2 c. à café
- Basilic 2 c. à café
- Graine de fenouil 1 c. à café
- Sucre 1 pincée(s)
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Faites chauffer l'huile dans un faitout. Emincez finement l'ail et l'échalote et ajoutez-les dans le faitout. Faites-les rissoler à feu doux sans les laisser brunir.
-
2
Pendant ce temps, égouttez les tomates de la boîte de conserve puis concassez-les grossièrement. Ajoutez alors vos dés de tomates, ainsi que les herbes, les épices et le sucre dans le faitout. Assaisonnez en sel et poivre à votre goût.
-
3
Laissez mijoter à feu doux une vingtaine de minutes de manière à faire évaporer la plus grande partie du liquide, et obtenir une sauce à la consistance épaisse. Mixez la sauce au mixeur plongeant ou au blender pour la rendre fine et homogène, et la voici prête à être étalée sur la pizza!
Astuces
Cette sauce est idéale pour les bases des pizzas traditionnelles telles que la Marguarita, la Reine ou la pizza 4 saisons.
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