Chaque fois que je prépare ce plat, mes invités se régalent. Facile et pas trop cher.
Ingrédients :
- Préparation
- Scampi(s) 500 g
- Poivron(s) rouge(s) 1
- Poivron(s) vert(s) 1
- Champignon(s) de paris 12
- Crème fraîche 40 cl
- Cognac 10 cl
- Échalote(s) 1
- Huile d'olive
- Ail 1 l
- Curry en poudre
- Sel poivre
Préparation :
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1
Décortiquez les scampis crus ou achetez-en déjà décortiqués (plus rapide).
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2
Saisissez les scampis dans de l'huile bien chaude, salez et poivrez.
-
3
Flambez les scampis et mettez-les dans un autre récipient en attente.
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4
Dans la même poêle (et sans la rincer), faites revenir l'échalote, les poivrons coupés en dés, ajoutez les champignons coupés en lamelles, l'éclat d'ail, faites revenir le tout.
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5
Lorsque les champignons sont cuits, ajoutez les scampis et faites revenir le tout, ajoutez le curry (2 bonnes c. à soupe, quantité à adapter selon les goûts), mélangez, ajoutez la créme fraîche et chauffez doucement jusqu'à ce que la sauce soit bien liée. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
-
6
Servez bien chaud en entrée avec un morceau de baguette ou en plat avec un riz basmati.
Astuces
Variante : vous pouvez remplacer le curry par du paprika mais c'est moins spécial. Remarque : vous pouvez préparer ce plat à l'avance en gardant les légumes croquants et terminez la cuisson 5 min avant de passer à table.
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Commentaires :
EXCELLENT!!!!