Ingrédients :
- Préparation
- Farine 500 g
- Sucre 250 g
- Noisette moulue 250 g
- Beurre 250 g
- Orange(s) 100 g
- Œuf(s) 2
- Cannelle en poudre 10 g
- Citron(s) zeste
- Levure chimique 1 pointe(s)
- Sel 1 pointe(s)
Préparation :
-
1
Préchauffez le four th.6 (180ºC).
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2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
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3
Mélangez-les au beurre ramolli et le sucre.
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4
Ajoutez les amandes ou noisettes moulues, l'écorce d'orange confite, le zeste de citron, la cannelle, le sel et la levure. Malaxez le tout et incorporez-y la farine. Si besoin ajoutez un troisième jaune d’œuf.
-
5
Laissez reposer la pâte durant une nuit au frais.
-
6
Abaissez la pâte, sans farine (3 à 4 mm d'épaisseur) et découpez à l'emporte-pièce des formes variées (étoiles, sapins, Père Noël, trèfle, oiseau...).
-
7
Dorez les petits gâteaux au jaune d'œuf.
-
8
Enfournez pendant 20 min.
Astuces
Vous pouvez les saupoudrez de sucre glace !
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