Ingrédients :
- Poire William(s) 4
- Jus de citron 0,5
- Eau 50 cl
- Vanille 0,5 gousse(s)
- Sucre semoule 250 g
- Liqueur de poire 2 c. à soupe
- Fruit confit(s)
Préparation :
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1
Mettez l'eau et le sucre dans une casserole avec la demi gousse de vanille fendue en deux. Faites ensuite chauffer à feu doux. Laissez frémir 2 min aprés l'ébullition Reliez feu et couvrez, laissez alors infuser avec la vanille jusqu'au complet refroidissement.
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2
Pendant ce temps, épluchez les poires, retirez le cœur et les pépins et coupez-les en quartiers pour les passer au mixeur avec le jus de citron. Mélangez la fine purée de fruits obtenue au sirop refroidi (aprés en avoir retiré la vanille). Parfumez avec la liqueur de poire.
-
3
Versez la préparation dans une sorbetiére et faites prendre au congélateur le temps nécessaire (différent selon les sorbetiéres, de 2 à 3 heures en moyenne) Une dizaine de minutes avant de servir, sortez le sorbet du congélateur pour qu'il se ramollisse un peu. Décorez-le avec les fruits confits (angélique, poire, etc.) coupés en fines lamelles translucides.
Astuces
Pour cette recette de Sorbet à la poire williams, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de sorbets, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Miam miam
Cela doit être bien bon avec du chocolat fondu et des macarons autour !