Ingrédients :
- Préparation
- Concombre(s) 2
- Eau 40 cl
- Sucre en poudre 60 g
- Sel de céleri 3 pincée(s)
- Gressin(s) 12
- Saumon fumé 6 tranche(s)
- Aneth 4 brin(s)
- Poivre
Préparation :
-
1
Lavez, séchez et effeuillez l'aneth. Réservez quelques pluches pour la décoration et ciselez le reste.
-
2
Pelez et épépinez les concombres. Coupez-les en morceaux et passez-les au mixeur avec le sel de céleri, l'aneth ciselé et du poivre.
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3
Portez l'eau et le sucre à ébullition.
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4
Baissez le feu et laissez cuire 2 min.
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5
Versez le sirop dans la purée de concombre et mélangez.
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6
Mettez la préparation 20 min dans une sorbetière puis laissez-la au congélateur jusqu'au moment de servir.
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7
Juste avant de servir, coupez les tranches de saumon fumé en 2 dans la longueur. Enroulez-les autour des gressins.
-
8
Préparez des boules de sorbet concombre et mettez-les dans des verres.
-
9
Décorez de pluches d'aneth et servez aussitôt avec les gressins au saumon.
Diététique :
Cette recette peut faire office d'entrée originale lors d'un repas en famille ou entre amis, ou de repas du soir léger. Deux boules de sorbet contiennent 80 calories, quant à la tranche de saumon fumé, elle contient 180 calories, ce qui fait un repas léger, gourmand et raffiné pour un total de 260 calories (sans les gressins), soit moitié moins qu'un croque-monsieur (400 calories)
Astuces
Pour cette recette de Sorbet au concombre, gressins et saumon fumé, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de saumon, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Délicieux, idéal pour un lendemain de réveillon. Sa fraicheur nous met en appétit.
Bonjour, Je n'ai pas de sorbetiere puis-je mettre le sorbet directement au congélateur ?
Les gressins sont des bâtonnets longs et fins qui ressemblent à des biscottes (hormis la forme). A la base, c'est un produit italien. Tu en trouves tout le temps dans leurs restaurants. En france, tu pourras les trouver dans ton supermarché au rayon "produits d'ailleurs" (italien, mexicain, espagnol... ). Moi j'adore ça !
Svp, que sont les gressins ?
Pas encore essayé, mais cela m'a l'air genial et je suppose que l'on peut préparer à l'avance.
Voilà encore de belles couleurs, pour le plaisir des yeux et de la bouche.