Ingrédients :
- Pomme(s) de terre 1 kg
- Jambon de pays 4 tranche(s)
- Champignon(s) de paris 100 g
- Gruyère 100 g
- Parmesan 100 g
- Œuf(s) 2
- Beurre
- Chapelure 30 g
- Muscade râpé
- Sel, poivre
Préparation :
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1
Préchauffez votre four à 210° (th.7).
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2
Lavez les pommes de terre.
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3
Dans une grande marmite d'eau bouillante, faites-les cuire pendant 20 min.
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4
Lorsque la pointe de votre couteau s'enfoncera facilement dans vos pommes de terre, alors elles sont cuites.
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5
Egouttez-les dans une passoire puis laissez-les refroidir légèrement.
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6
Nettoyez bien vos champignons puis, sur une planche de cuisine, émincez-les.
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7
Mettez une casserole à chauffer sur feu doux puis faites-y fondre un peu de beurre.
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8
Ensuite, faites-y revenir vos morceaux de champignons pendant 10 min puis réservez-les.
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9
Découpez vos tranches de jambon ainsi que le gruyère en dés réduits.
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10
Pelez vos pommes de terre, disposez-les dans un grand saladier puis écrasez-les à la fourchette.
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11
Ajoutez-y 100 g de beurre, les œufs entiers, le parmesan et un peu de muscade râpée.
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12
Salez puis poivrez.
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13
Beurrez bien un moule à soufflé.
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14
Saupoudrez les bords de chapelure.
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15
Versez d’abord une moitié de votre purée de pommes de terre, puis ajoutez-y les dès de jambon, les champignons et le gruyère.
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16
Couvrez ensuite avec l’autre moitié de pommes de terre.
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17
Parsemez de noisettes de beurre.
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18
Saupoudrez de chapelure.
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19
Enfournez pendant 15 min.
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20
Retirez du four après cuisson.
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21
Servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Soufflé de pommes de terre au jambon et champignons, vous pouvez compter 35 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de souffles Sales, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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