Ingrédients :
- Préparation
- Farine tamisée 125 g
- Camembert 125 g
- Maïzena 1 c. à café
- Lait 0,5 l
- Œuf(s) 8
- Beurre 125 g
- Sel poivre
Préparation :
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1
Préchauffez le four th.7 (210°C).
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2
Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu moyen, puis ajoutez la farine en remuant pendant 2 min.
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3
Mouillez avec le lait petit à petit, en fouettant. Laissez cuire 10 min environ, en remuant jusqu'à épaississement.
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4
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
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5
Enlevez la croûte du fromage et coupez-le en petits morceaux. Hors du feu, incorporez-les à la béchamel pour qu'ils fondent, ajoutez la maïzena, les jaunes d’œufs. Salez et poivrez.
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6
Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les à la préparation.
-
7
Beurrez très généreusement 4 moules de 6 à 7 cm, et remplissez-les avec la préparation jusqu'à 1 cm du bord.
-
8
Enfournez 8 à 10 minutes, sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
-
9
Servez les soufflés accompagnés de salade.
Astuces
Pour cette recette de Soufflés au camembert, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de souffles Sales, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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