Ingrédients :
- Oignon(s) 600 g
- Chou de Savoie 550 g
- Carotte(s) 260 g
- Huile de colza 23 ml
- Beurre non salé 35 g
- Sucre 3 g
- Sel 5 g
- Poivre moulu 2 g
- Bouillon de légumes 1,38 l
- Lait 700 ml
Préparation :
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1
Préparer les légumes: Trancher finement les oignons; hacher finement le chou; râper les carottes.
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2
Chauffer l'huile et le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les légumes, le sucre, le sel et le poivre. Bien mélanger, couvrir et cuire 25 min à feu très doux.
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3
Ajouter le bouillon, porter à ébullition, couvrir et mijoter 15 min. Ajouter le lait, chauffer et vérifier l'assaisonnement.
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4
Servir la soupe dans des bols.
Astuces
Pour cette recette de Soupe au chou végétarien, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes Aux Legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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