Ingrédients :
- Haricots rosés 100 g
- Courgette(s) 1
- Carotte(s) 150 g
- Pomme(s) de terre 3
- Oignon(s) 2
- Haricots blancs 50 g
- Coquillettes
- Pour le pistou :
- Ail 5 gousse(s)
- Basilic frais 10 feuilles
- Parmesan
- Tomate(s) 2
- Huile d'olive
Préparation :
-
1
Coupez en dés tous les légumes.
-
2
Faites cuire lentement 25 min, dans de l'eau salée et poivrée.
-
3
Ajoutez avant la fin de la cuisson, quelques coquillettes ou une poignée de vermicelles.
-
4
Préparez le pistou : broyez l'ail et les feuilles de basilic dans un mortier, incorporez le parmesan et les tomates coupées en dés, ajoutez-y l'huile d'olive en mélangeant bien.
-
5
Ajoutez cette préparation à la soupe chaude au moment de servir.
Astuces
Pour cette recette de Soupe au pistou et aux petits légumes, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes Aux Legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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