Ingrédients :
- Préparation
- Bouillon de volaille 1 l
- Patate(s) douce(s) 400 g
- Purée de tomate 125 g
- Oignon(s) 1
- Beurre 40 g
- Persil
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Chauffez le bouillon de volaille dans une casserole.
-
2
Pelez les patates douces et découpez-les en rondelles. Ajoutez-les dans le bouillon une fois que celui-ci est à ébullition.
-
3
Laissez mijoter 20 min.
-
4
Épluchez et émincez l'oignon. Faites-le sauter avec du beurre, puis ajoutez la purée de tomate et laissez revenir sur feu doux 5 min.
-
5
Mixez le tout dans le bol d'un blender avec les patates douces retirées du bouillon à l'aide d'une écumoire.
-
6
Placez la purée dans une casserole et diluez-la avec le bouillon de volaille, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
-
7
Salez et poivrez.
Astuces
Pour cette recette de Soupe de patates douces, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Bien meilleure sans tomates!
Très bonne recette, j'ai simplement augmenté les quantités (2,5 L de bouillon + 1kg de patates douces + 400g de purée de tomates). Pour ceux qui n'aiment pas la soupe avec morceaux, je conseille de mixer d'abord la purée de tomates avec oignons, puis ajouter les patates et le bouillon.