Name: Soupe de poulet au lait de coco et coquillettes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Escalope(s) de poulet; 150 g Coquillettes; 30 cl Lait de coco; 3 c. à soupe Râpé; 30 cl Bouillon de volaille; 1 bâton(s) Citronnelle; 1 c. à café Piment; 3 c. à soupe Nuoc mâm; 1 c. à soupe Cassonade; 1 bouquet(s) Coriandre; Sel

photo de soupe de poulet au lait de coco

Par Editions de l'If

Recette moins chère

40 min

Facile

2,90 €/pers

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Recette extraite du livre Les Stars du Placard (Thierry Roussillon)

Ingrédients :

11,60 €

Préparation
Escalope(s) de poulet 4
Coquillettes 150 g
Lait de coco 30 cl
Râpé 3 c. à soupe
Bouillon de volaille 30 cl
Citronnelle 1 bâton(s)
Piment 1 c. à café
Nuoc mâm 3 c. à soupe
Cassonade 1 c. à soupe
Coriandre 1 bouquet(s)
Sel

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 25 min

1

Émincez les escalopes de poulet.
2

Essuyez la citronnelle dans un linge humide et émincez-en finement le bulbe.
3

Versez le lait de coco et le bouillon de volaille dans une cocotte.
4

Portez à ébullition avec le galanga râpé et la citronnelle ciselée.
5

Ajoutez le poulet émincé, les coquillettes, le piment, la sauce de poisson, la cassonade et la moitié de la coriandre ciselée.
6

Prolongez la cuisson 20 min à feu moyen. Goûtez et salez selon votre goût.
7

Servez dans des bols individuels et saupoudrez du reste de coriandre ciselée.

Astuces

Pour cette recette de Soupe de poulet au lait de coco et coquillettes, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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