Ingrédients :
- Préparation
- Betterave rouge 1
- Framboise(s) fraîche(s) 250 g
- Crème fraîche (épaisse) 3 c. à soupe
- Crème liquide 40 cl
- Ail 1
- Vinaigre balsamique 1 c. à soupe
- Menthe 6 feuilles
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Nettoyez et épongez les framboises. Réservez-en quelques unes pour la finition.
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2
Coupez la betterave rouge cuite en cubes.
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3
Épluchez et dégermez l'ail.
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4
Mixez dans un blender la betterave, les framboises, l'ail, la crème liquide, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre, jusqu'à obtenir une consistance lisse.
-
5
Versez le velouté dans des bols ou des verrines.
-
6
Ajoutez dans chaque verrine un peu de crème fraîche, les framboises et les feuilles de menthe nettoyées.
-
7
Réservez au frais jusqu'au service.
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8
Servez bien frais.
Astuces
Pour cette recette de Soupe froide de betterave aux framboises, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes Froides, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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