Ingrédients :
- Préparation
- Oignon(s) 6
- Jarret de veau 2 l
- Bleu des Causses 80
- Cognac 1 verre(s)
- Pain 6 tranche(s)
- Fromage râpé 100 g
- Noix concassée(s) 0,5 tasse(s)
- Beurre 100 g
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Faites blondir les oignons haches dans 30 g de beurre en les remuant a la cuillère en bois.
-
2
Ajoutez le bouillon et portez à ébullition.
-
3
Salez et poivrez.
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4
Ecrasez a la fourchette le bleu avec 40 g de beurre. Délayez de quelques cuillerées de bouillon puis versez dans la soupe.
-
5
Ajoutez le cognac. Faites dorer à la poêle les tranches de pain sur les 2 faces, dans le reste de beurre.
-
6
Versez le potage dans un caquelon en terre, ajoutez les noix, saupoudrez de fromage râpe et faites gratiner quelque min a four très chaud.
-
7
Servez accompagne des tranches de pain dorées.
Astuces
Pour cette recette de Soupe gratinée des Causses, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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