La particularité de cette recette est la cuisson au four à basse température qui permet d'obtenir une viande savoureuse et fondante.
Ingrédients :
- Souris d'agneau(s) 4
- Oignon(s) 1
- Échalote(s) 2
- Ail 1 tête
- Herbes de provence 1 c. à soupe
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Margarine 40 g
- Eau 15 cl
- Vinaigre de Xérès 5 cl
- Sauce soja 5 cl
- Gingembre 5 cm
- Miel liquide 2 c. à soupe
- Sel, poivre
Préparation :
-
1
Servez avec des pommes de terre au four et des petits légumes (ici émincé de poireaux et carottes.
-
2
Enfournez pour 2h45 à 150°
-
3
Déposez vos souris dans la cocotte, salez, poivrez.
-
4
Versez ensuite la sauce soja et le miel. Mélangez et ajoutez l'eau
-
5
Puis déglacer au vinaigre, ajoutez alors la tête d'ail, l'échalote coupée en 2, et le bout de gingembre.
-
6
Ajoutez dans la cocotte le beurre, puis l'oignon, l'échalote émincée, le gingembre émincé laissez et cuire quelques instant,
-
7
Faites chauffer l'huile d'olives et faites dorer vos souris sur toutes leurs faces dans une cocotte allant au four, puis réservez
-
8
Préchauffez votre four à 150°
-
9
Coupez la tête d'ail en deux sans l'éplucher en retirant uniquement la peau extérieure
-
10
Coupez les 5 cm de gingembre en 2, Epluchez et émincez la première moitié, laissez l'autre moitié telle que
-
11
Épluchez et émincez 1 Echalote, coupez la seconde en 2 sans retirer la peau
-
12
Émincez l'oignon.
Astuces
Pour cette recette de Souris d'agneau confites , vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :
Peut-on remettre les étapes dans le bon ordre? Merci Catherine