Le 17 janvier est la journée internationale de la cuisine italienne...j en profite pour réaliser cette délicieuse #soupe épaisse aux #légumes _du_soleil que l'on appelle le #minestrone... Si vous souhaitez connaître mes autres étapes culinaires du bout du monde, je vous invite à venir me rejoindre sur le blog http://lesplatsduprince.wixsite.com/mon-blog
Ingrédients :
- Préparation
- Courgette(s) 3
- Haricot beurre 1 kg
- Haricots secs 500 g
- Blanc(s) de poireau(x) 2
- Carotte(s) 5
- Aubergine(s) 2
- Céleri branche 1 branche(s)
- Tomate(s) 4
- Talon de jambon de pays 1
- Pomme(s) de terre 3
- Ail 4 gousse(s)
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Curcuma
- Graine d'anis
- Romarin
- Sauce tomate 1 pot(s)
- Rigatoni(s) 1 paquet(s)
Préparation :
-
1
Lavez et épluchez les légumes, puis coupez-les en dés, séparémment
-
2
Dans un fait tout, mettez l'huile d'olive à chauffer, ajoutez les légumes durs : haricots beurre, carottes, céleri, et faites légèrement colorer.
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3
Pendant ce temps, mettez les haricots secs à tremper avant de les faire cuire à part.
-
4
Ajoutez les blancs de poireau taillés en rondelle, les aubergines, puis recouvrez à hauteur d'eau froide. Ajoutez la sauce tomate, le talon de jambon de pays coupé en dés, les gousses d'ail, les épices, le thym et le romarin.
-
5
Faites cuire les pâte rigatoni al dente, refroidissez-les et coupez-les en morceaux. Réservez.
-
6
15 min avant de servir : ajoutez les dés de tomate et de pomme de terre, les pâtes rigatoni et le basilic frais. Laissez mijoter .
-
7
Servez très chaud !
Astuces
Pour cette recette de Souvenirs culinaires du bout du monde...l'Italie...soupe comme un minestrone, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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