Cette tarte aux courgettes et à la ricotta, à base de feuilles de brick, est particulièrement croustillante en bouche. Un vrai délice !
Ingrédients :
- Feuille(s) de brick 7
- Courgette(s) 3
- Ricotta 250 g
- Œuf(s) 2
- Parmesan râpé 50 g
- Basilic 4 c. à soupe
- Muscade en poudre 1 pincée(s)
- Beurre 1 noix
- Sel
- Poivre
Préparation :
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1
Préchauffez le four à 180°C ou sur th. 6.
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2
Beurrez un moule à tarte.
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3
Placez les feuilles de brick, les unes sur les autres, dans le moule à tarte. Réservez de côté.
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4
Nettoyez, épongez et râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à légumes.
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5
Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen.
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6
Quand le beurre est bien fondu, déposez les courgettes râpées dans la poêle et laissez-les cuire pendant 10 min en les remuant bien.
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7
Au bout de ce temps, retirez la poêle du feu et versez les courgettes râpées sur le fond de feuilles de brick dans le moule à tarte. Réservez.
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8
Battez les oeufs avec la ricotta dans un récipient.
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9
Ajoutez-y le parmesan râpé, le basilic ciselé et la muscade en poudre, puis salez et poivrez selon vos goûts et mélangez bien.
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10
Versez ce mélange sur les courgettes râpées dans le moule à tarte.
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11
Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 15 min environ ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
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12
Servez tiède ou froide cette tarte aux courgettes et à la ricotta dans les assiettes. Accompagnez-la d’une salade verte assaisonnée.
Astuces
À base de feuilles de brick, et non de pâte feuilletée ou brisée, cette tarte aux courgettes et à la ricotta est moins calorique que sa recette originelle. Craquez sans culpabilisé et dégustez-la (presque) à volonté !
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